В этом разделе мы собираем полезную для сыроделов информацию
В данной статье мы расскажем как выбрать молоко на рынке и на что стоит обратить особое внимание. Рассмотрим два варианта определения качества молока: как можно проверить самому и как проверяют
ПодробнееПодробнее
Многих наших покупателей интересует вопрос: а можно ли заквашивать кисломолочные продукты не на коровьем молоке нормальной жирности? А, например, на овсяном или каком-либо другом? Данный вопрос в основном интересует людей
ПодробнееПодробнее
В этой статье мы расскажем как подготовить молоко к приготовлению кисломолочных продуктов таких как: кефир, йогурт, ряженка, варенец, катык, творог, сыр. Прежде чем готовить молоко к свертыванию, нужно определить качество
ПодробнееПодробнее
Нам часто задают вопрос: как рассчитать, сколько требуется молокосвертывающего фермента для свертывания молока. Почему это важно: молоко бывает разное даже у одной и той же коровы в разные периоды лактации,
ПодробнееПодробнееВ современном мире для приготовления сыра используется, в основном коровье, козье или овечье молоко. Так же встречаются сыры из буйволиного, лосиного и молока от других животных. Коровье молоко сине-белого цвета
ПодробнееПодробнее